Balzamik Sirke 250 ml

Balzamik sirke nedir?

• Balzamik sirke, İtalya'ya özgü bir sirkedir. Dünya çapında en popüler sirke türlerinden biridir. Balzamik sirke, olgunlaşmış ve ezilmiş üzümlerden elde edilen ve ayrıca uzun süre saklanan taze üzüm sirkesinden yapılır.
• Normal üzüm sirkesinden tat ve kıvam olarak farklılık gösteren balzamik sirkenin üretimi oldukça karmaşıktır. Hem elde edilmesi uzun zaman aldığı için hem de sağladığı önemli sağlık faydaları nedeniyle.
• Balzamik sirke, tam aromasını özellikle uzun bir depolama süresinden sonra geliştirir. Suyun zamanla buharlaşması balzamik sirkenin lezzetini daha yoğun hale getirir. 
• Ancak aynı zamanda olgunlaşır, böylece tadı daha eksiksiz ve aynı zamanda daha yumuşak olur. Hatta 50 hatta 100 yıllık yani olgunlaşmış balzamik sirkeleri bile satın alabilirsiniz.
• Balzamik sirke neden ve ne için yapılır? Günümüzde bu sirke, geleneksel ve endüstriyel olmak üzere iki tür yöntem kullanılarak Berzemino ve beyaz Trebbiano üzüm çeşitlerinden yapılır. Elek içinde ezilerek elde edilen pancar posası önce yaklaşık bir gün kaynatılır. Pişmiş üzüm özü, dut, akasya, meşe veya kiraz ağaçlarından yapılmış fıçılarda en az 6 ay saklanır. Balzamik sirkenin tadı da bu dönemde ahşap fıçı yapımında kullanılan ağacın aromasından etkilenir.
• Diğer sirke türlerine göre hafif bir tada ve özel bir aromaya sahip olan balzamik sirke, mutfakta geniş ve esnek bir kullanıma sahiptir. İtalyan mutfağında balzamik sirke kullanımı tercih edilmektedir. Domatesle de çok iyi giden balzamik sirke, hem salatalara hem de çeşitli çorbalara ayrı bir lezzet katar. Hardal, karabiber, şeker ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanabilen salata soslarında da kullanılır. Risotto veya patates püresinin üzerine de dökülebilir.
• Balzamik sirkenin bir diğer kullanım alanı da tatlılardaki yoğun aromayı azaltmaktır. Az önce yaptığınız tatlının yoğun şekerini azaltmak için üzerine biraz balzamik sirke gezdirebilirsiniz.